2022-08-23 00:00:00 來源： 點(diǎn)擊：5571 喜歡：0
對(duì)于生鮮配送企業(yè)來講，食材具有一個(gè)特性，那就是保質(zhì)期短，易腐易爛，其損耗遠(yuǎn)高于其他的商品。在生產(chǎn)、銷售和價(jià)格上也都表現(xiàn)出，明顯的季節(jié)性。
采購管理的幾大痛點(diǎn)：
1、生鮮價(jià)格變動(dòng)大，采購員市場(chǎng)采價(jià)困難，同時(shí)也增加了對(duì)采購員拿回扣控制的難度，并且生鮮食材難以標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量難以把控。
2、生鮮商品成本高、損耗大、且操作復(fù)雜;如果采購管理不慎，就可能因?yàn)椴少彅?shù)量過多或損耗大而出現(xiàn)虧損。
3、食材保質(zhì)期短，有的可能1-2天，這讓商品采購的可選擇大大降低，同時(shí)對(duì)物流以及倉儲(chǔ)的要求十分嚴(yán)格。
采購渠道主要有以下幾種：
1、本地采購：主要用于不太適合長途運(yùn)輸?shù)纳r商品，本地采購又可以分為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和城市周圍農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。
2、跨地區(qū)采購：跨地區(qū)采購的商品主要是在一定的時(shí)間和距離內(nèi)長途運(yùn)輸，或者經(jīng)過保鮮加工處理的食材。
需要注意的幾大問題：
1、價(jià)格是采購前需要格外注意的，能否采購到物美價(jià)廉的商品與企業(yè)的盈利息息相關(guān)。力求在保證生鮮質(zhì)量的前提下獲得實(shí)惠價(jià)格，但不要一味追求價(jià)格低廉，那樣只會(huì)得不償失。
2、訂貨量要根據(jù)以往的銷售情況和現(xiàn)有的存貨等來確定，進(jìn)貨量把握的準(zhǔn)確與否同樣是生鮮企業(yè)經(jīng)營成敗的關(guān)鍵之一，特別是生鮮這類特殊商品，如果計(jì)算不準(zhǔn)確將造成“供不應(yīng)求，供過于求”的結(jié)局，所以切忌盲目采購。
3、沒有質(zhì)量的價(jià)格是枉然，沒有質(zhì)量的數(shù)量是空談，沒有質(zhì)量的商品無異于搶錢害命，因此采購員在采購時(shí)要了解產(chǎn)品的類型及品相，只有為客戶提供品質(zhì)有保障的生鮮商品才能提高企業(yè)的信譽(yù)度，進(jìn)而不斷拓展業(yè)務(wù)量。
所以，要做好生鮮配送企業(yè)，搭建一個(gè)數(shù)字化的生鮮配送管理系統(tǒng)勢(shì)在必行。生鮮系統(tǒng)覆蓋配送企業(yè)訂單、采購、分揀、庫房、配送、財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)全流程，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)內(nèi)部協(xié)同作業(yè)，極大的提升企業(yè)運(yùn)營效率!
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